Pişirmeyi seviyorsanız ve arkadaşlarınız ve aileniz size unlu mamullerinizden övgüde bulunuyorsa, bir ev pastacılık işi başlatmayı düşünün. Aç müşterilere kek, turta ve ekmek gibi ev yapımı unlu mamulleri satmak, heyecan verici ve tatmin edici bir deneyim olabilir.
OC Baking Co.'nun sahibi zanaatkar fırıncı Dean Kim, "Bu unlu mamulleri pişirme ve müşterilerle paylaşma sanatı o kadar keyifli ki, bir kez başladığınızda büyük olasılıkla bağımlı olacaksınız." böcek, pişirmeyi bırakamadım. "
Büyük bir tesis açarak bir fırıncılık işi başlatmak zor ve maliyetli olabilir. Kendi mutfağınızda yapılan unlu mamulleri satmak mükemmel bir alternatiftir. Evde pişirme düşük genel gider gerektirir ve daha ucuz bir fırıncılık iş seçeneğidir.
İşte evden fırıncılık işine nasıl başlayacağınıza dair adımlar.
Fırıncılık İş Planı Oluşturun
Bir işletme olan AFTER12 TEA'nın kurucusu Zakiyya Gafoor, "İster ek gelir için ev tabanlı bir fırıncılık işletmesi kuruyor olun, ister bir hobi olarak veya bir fırıncılık işletmesi için bir başlangıç noktası olarak, bir iş planı oluşturmak her zaman yararlıdır" dedi. yemek servisi endüstrisindeki müşterilerle danışmanlık ve pazarlama ajansı.
Bir ev fırını iş planı, başarılı bir iş kurmanıza yardımcı olacak aşağıdaki bilgileri içermelidir.
- Şirket Tanımı ve Misyonu
Planınıza, planladığınız ev tipi fırıncılık işi hakkında ayrıntılı bilgi ekleyin. Misyon ifadenizi ve pişirmeyi ve satmayı düşündüğünüz ürün türlerini ekleyin . Kek ve küçük kekler veya fırınlanmış ekmekler gibi belirli hamur işlerinde uzmanlaşacak mısınız? Ürün teklifleriniz hakkında olabildiğince spesifik olmak, başlamanıza yardımcı olacaktır.
- Fırın İşletme Adı
Gafoor, "Bir işletme adı bulmak işin eğlenceli kısmı" dedi. “Sizi gülümsetecek ve uzun vadede mutlu olacağınız bir işletme adı seçin. Benzersiz bir işletme adıyla başlamak iyidir, özellikle de gelecekte bu adı ticari marka haline getirmek isteyeceğinizi düşünüyorsanız. "
Hangi işletme adı ile gelirseniz gelin , işletmenin bir fırın olduğunu açıkça belirttiğinizden emin olun . Alışılmadık ve akılda kalıcı isimler eğlenceli olsa da, müşteri getirmiyorlar. Şirketinizin bir fırın olduğunu bilmek bazı satışlarla sonuçlanacaktır.
Ayrıca, DBA'nızı kaydettirmeniz (ad olarak iş yapmak) ve bir federal vergi kimlik numarası almanız gerekir.
- Pazar araştırması
Unlu mamuller açısından hedef pazarınızı ve tüketici profilini tanımlayın. Ürününüz onların istek ve ihtiyaçlarına nasıl hizmet edecek? Unlu mamulleriniz müşterilere rakiplerinizden daha iyi nasıl hizmet edecek?
Mevcut eğilimleri ve bunların ev fırıncılık işinizi nasıl etkileyebileceğini inceleyin. Örneğin, hedef pazarınız genç nesil mi? Öyleyse, ne tür unlu mamuller istemeye meyillidirler - belki de kek patlaması gibi şeyler? Yoksa genç ailelere yemek mi yapacaksın? Doğum günü pastaları ve kekler en iyi seçiminiz olabilir.
- Gerekli Fırın Ekipmanları
Bu bölümde, lezzetli unlu mamullerinizi üretebilmeniz için bir ev fırını başlatmak için gereken ekipmanın maliyetlerini özetleyin. Donatmak ve mevcut mutfak değiştirerek maliyetleri değişecektir. Örneğin, 2.000 $ veya daha yüksek maliyetli bir konveksiyon fırınına ihtiyacınız olabilir. Ekmek pişirecekseniz, 1.200 dolara mal olabilecek bir hamur kabartma ve daha sıcaklığa ihtiyacınız olacak. Fırın hamur karıştırıcıları 600 ila 1.200 ABD Doları veya daha fazlasına mal olabilir. Ayrıca 1.200 dolara mal olabilecek büyük bir buzdolabına ihtiyacınız olacak. Çeşitli küçük mutfak eşyaları için 1.000 $ daha ekleyin. Ayrıca, raflar gibi yeni unlu mamulleri sığdırmak için ek alana ihtiyacınız olup olmadığını da düşünün.
Lisans ve İzinleri Alın
Ruhsatlar ve izinler, coğrafi konuma bağlı olarak bir evde pişirme işi için değişiklik gösterir. Eyaletinizde hangi lisanslara ve izinlere ihtiyacınız olduğunu öğrenin.
Genel olarak gerekli belgeler arasında, genellikle şehriniz veya ilçeniz aracılığıyla alınan genel bir işletme ruhsatı, satış vergisi izni, ev işgal izni ve sağlık ve güvenlik izni bulunur.
Sarf malzemeleri yapacağınız ve satacağınız için, ev fırın mutfağınız için yerel sağlık kurallarına ve düzenlemelerine uymanız gerekir. Bazı eyaletlerde, ticari gıda üretimi için bir ev mutfağını kullanmak yasaktır veya kısıtlamalar olabilir. Yerel Halk Sağlığı Departmanı ile iletişime geçerek bölgenizdeki kuralları kontrol edin . Ayrıca yerel itfaiye teşkilatından bir incelemeye ihtiyacınız olabilir.
İş Yapınızı Tanımlayın
Ne tür bir işletme yapısı istediğinize karar vermek gerekir, bu da vergi ödeme şeklinizi etkiler. Genel olarak, bir ev fırını işletmesi açıyorsanız, en az karmaşık işletme yapısı olan tek mal sahibi olarak başlamak istersiniz . Bu, yüklenici olarak yarı zamanlı olarak size yardımcı olacak kişileri işe alabilmenize rağmen, öncelikle şirket için çalıştığınız anlamına gelir.
Şirketiniz büyürse ve bir ortak veya ortaklar ve çalışanlar alırsanız, iş yapılarını değiştirmeniz gerekir. Bu kadar büyürseniz, evinizden çıkıp fiziksel bir fırın işi açmayı da gerekli bulabilirsiniz.
Satış ve Pazarlama Planları Oluşturun
Açmadan önce, işletmenizi nasıl pazarlamayı planladığınızı ve müşterileri çekip elde tutmayı planlayın . Unlu mamullerinizi satmak için tavsiyelere güvenecekseniz, halihazırda güçlü bir ağınız var mı? Ürünlerinizi isteyecek yerel restoranlar veya kafeler var mı?
İyi, kullanımı kolay bir web sitesine sahip olmak bir zorunluluktur. Onu tasarlamak için bir profesyonele para ödemeye değer. Beğendiğiniz web siteleri tasarlayan ve neyin işe yarayıp neyin yaramadığını bilen birini bulun. Bir web sitesine sahip olmak yeterli değildir; ayrıca potansiyel müşterileri ona yönlendirmenin yollarını bulmanız gerekir. Web sitenizi kartvizitler dahil tüm pazarlama materyallerine eklediğinizden emin olun.
İşletmenizi başka nasıl tanıtacaksınız? Sosyal medyada bir takipçi geliştirmeyi veya bir pişirme blogu yazmayı planlıyor musunuz? Doğrudan postalama veya diğer reklam biçimlerine ne dersiniz?
Unlu mamulleri sevk etme planlarına da karar verin . Posta ile sipariş verecekseniz, paketleme ve malzemeler dahil olmak üzere nakliye masraflarını inceleyin. Ayrıca bir web sitesine de ihtiyacınız olacak.
Fiyatlandırmaya Karar Verin
Unlu mamullerinizi fiyatlandırmadan önce dikkatlice düşünün. Başlangıçta belirlediğiniz fiyatlar müşteriler tarafından beklenen hale gelecektir, bu nedenle baştan yeterli bir tutarı tahsil etmek istiyorsunuz .
Çalışma İstatistikleri Bürosu'na göre, 2017 itibariyle bir fırıncı için ortalama ücret yılda 25.690 dolar. Fırın işletmecisi olarak daha yüksek bir maaş kazanmak istiyorsanız ürünlerinizi buna göre fiyatlandırın.
Ev yapımı hobisi Jaymi Horne, "Ev eksenli fırıncılar her zaman bir pastanın gerçekten ne kadara mal olması gerektiğini düşünmezler ve zamanları ve malzemeleri gibi bileşenleri tam olarak hesaba katmazlar," dedi. "Ev tabanlı bir fırın başlatmak isteyen herkesi, diğer fırınlarla benzer fiyatlara sahip olması için teşvik ediyorum. Bu, rekabetçi kalmanıza ve başarılı olmanıza yardımcı olacaktır. "